Організатор і засновник кафедри фізичного виховання - Сакара Лев Федорович (1928 рік).

Основне завдання кафедри – формування в студентської молоді основ теоретичних знань, практичних і методичних здібностей з фізичного і спортивного виховання, фізичної реабілітації, масового спорту, як компонентів їх повноцінної, гармонійної та безпечної життєдіяльності.

На кафедрі у свій час працювали завідуючими: Сакара Лев Федорович (з 1928 по 1953 роки);  Труш Юрій Миколайович (з 1953 по 1958 роки);  Клименко Олександр Іванович (з 1958 по 1959 роки); Овчинников Василь Миколайович (з 1959 по 1983 роки); Кулик Марк Петрович (з 1983 по 2003 роки).
Вагомий внесок в історію розвитку кафедри зробив Овчинников Василь Миколайович, який здійснив будівництво спортивно-оздоровчої бази та спортивного комплексу.

З 2003 року кафедру очолює Лишевська Валентина Михайлівна, кандидат педагогічних наук з фізичної культури і спорту, доцент, автор 39 наукових і науково-методичних праць, навчального посібника в галузі фізичного виховання.

Колектив Херсонського сільськогосподарського інституту (ХСГІ) неодноразово посідав призові місця серед колективів фізкультури м. Херсона, а також серед сільськогосподарських закладів України, колишніх республік Радянського Союзу з веслування, велоспорту, баскетболу, волейболу, футболу, легкої атлетики, спортивної гімнастики, шахів.
Підвищення кваліфікації НПП кафедри здійснюється у провідних університетах і науково-дослідних інститутах України. Так, Лишевська В.М. проходила підготовку у Києві в Національному університеті фізичної культури і спорту України.
НПП кафедри – автори навчальних посібників з грифом МОН (Лишевська В.М. “Силові здібності людини: розвиток і контроль”, 2007).

Склад кафедри: доцент  1, старші викладачі - 6, співробітники – 5.

Щороку проводиться спартакіада університету серед факультетів з 10 видів спорту (футбол, волейбол, настільний теніс, шахи, баскетбол, легкоатлетичне багатоборство, гирьовий спорт, легкоатлетичний крос, плавання), а також спартакіада на факультетах серед груп, курсів з 5-6 видів спорту та  спартакіада серед професорсько-викладацького складу та співробітників університету з шахів, настільного тенісу, шашок і волейболу.

В університеті працює 15 секцій з баскетболу, волейболу, важкої атлетики, гирьового спорту, атлетичної гімнастики, настільного тенісу, футболу, боротьби вільної, легкої атлетики, ритмічної гімнастики, шахів, туризму.

Визначні випускники кафедри
Найбільш відомий і титулований випускник – Вірчис Володимир Володимирович, чемпіон України з професійного боксу, інтерконтинентальний чемпіон (ІВС), чемпіон СНД.
Гордістю університету є Віктор Бовкуш – студент агрономічного факультету, майстер спорту міжнародного класу з гирьового спорту, восьмикратний чемпіон України, семикратний срібний призер чемпіонатів світу, дворазовий чемпіон світу, багаторазовий рекордсмен України і дворазовий рекордсмен світу, переможець і призер міжнародних турнірів. У 2008 році виконав норматив найвищого спортивного звання – заслуженого майстра спорту України, а у 2009 році став чемпіоном світу (Росія).

Сайт ХДАУ http://www.ksau.kherson.ua/